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大佬们都相信，关键未来的消费市场在7亿农村人手中。位于北京酒仙桥恒通商务园里的人人湘，火勇好险整个店内没有一张纸，也没有传统饭店的收银台。

传统的就餐流程通常是：厮杀进店—等位(找位)—上菜单—点菜—下单—制作—上菜—支付—离店，厮杀而人人湘的就餐体验是：进入微信服务号—手机选座—在线下单—移动支付—到店叫号—自助取餐—放回餐具。微利时代看宏观环境，裁判唱戏自“八项规定”、裁判唱戏限制“三公”消费等政策出台，原先依附于政务消费的高端餐饮业消费群体大量流失，企业利润直线下滑;而另一方，俏江南上市失败易主，全聚德营收第三年下降，湘鄂情自卖商标等事件也透露出小而美的餐饮行业准入门槛低，让其打江山容易，守江山难，品牌竞争力不强导致大部分餐饮企业遭遇寒冬。

”思考：库里互联网助力的智慧升级据笔者了解，新形态+老业态形式的餐饮企业也不在少数。以上市的呷哺呷哺为例，关键其2013年财报显示当年营业额18.9亿元，关键利润为1.4亿，那么成本为17.5亿元，其中人工成本达到了3.8亿(员工总数1.07万人)，占比近1/4，在面临劳动力等各项成本增加的情况下，其利润上升的空间很小。

(责任编辑：蓟县)